Шашлык.

[Михаил Балтакса 23 586]

Если не брать в рассчет ленивых, покупающих готовые, кто как маринует шашлык?

У меня из любимых, в порядке убывания: вино, томатный сок, лук, минералка.

Терпеть не могу наличие уксуса.

[Гость EXA]

майонез+специи(покупаю на рынке в мясном россыпью)+соль и перец

[Гость Івасик Телесик]

Роблю по-різному, і на майонезі, іноді на пиві (темне), і просто зі спеціями. Спецій кидаю багато. Зі спецій основне - духмяний та чорний перці, і дуже непогано виходить з хмелі-сунелі (!). Ацету трошки буває додаю, але не завжди, і краще додавати виноградний. А взагалі, головне - побільше цибулі, на 5кг. м’яса кіла 3 цибулі, а можна і більше.

[Гость Івасик Телесик]

Ще кажуть непогано виходить шашлик на горчиці, але я сам ще не пробував.

[Гость Ivan]

Основная замочка в пиве с солью, потом в вине с луком и перцем.На все про все часа 3.

Майонез даст мякость и не так зажариться- такой вот легкий шашлык.

Горчица даст интересный вкус, я так мясо в духовке делаю, но для шашлыка мало интересна.

[Михаил Балтакса 23 586]

О пиве не слыхивал, надо попробовать...

Пиво разбавляется?

[Гость Івасик Телесик]

Ні. Навіщо? Навпаки ж, ще краще темне.

Але я на пиві не дуже люблю, тому робив всього пару разів. Ще ненавиджу на лимоні, через цедру.

А з хмелі-сунелі спробуйте! Виходить дуже такий ароматний шашлик.

[Гость Пантелей Адамович]

Самый вкусный шашлык - это шашлык на голубях (а можно и на воронах).

[Гость beris]

Самый вкусный шашлык - это шашлык на голубях (а можно и на воронах).

Кто это такой грамотный и откуда ты взялся ()

[Гость Пантелей Адамович]

Я трудяга с завода и активист ПДРС

[могила 140]

* - Создание школ для детей рабочих, где взяточники-учителя не будут издеваться над детьми рабочих и ставить им несправедливые и незаслуженные двойки!

Даёшь учителей из рабочей среды!

Детям рабочих – рабочие школы! :lol: :lol: :lol: :lol:

[могила 140]

Пантелей Адамович ПДРС - угарная партия

[Гость Ivan]

давайте вернемся от учителей к шашлыку :lol:

Кто из какого мяса делает шашлык?

[Михаил Балтакса 23 586]

Свинина.

Пробовал из баранины - не понравился.

[Гость Івасик Телесик]

Роблю переважно зі свинини. Можна робити з телятини, і в ніякому разі з яловичини. Баранину ненавиджу. Ще з куриці іноді, з неї виходить легкий шашлик.

[Михаил Балтакса 23 586]

Ивасык, сколько по времени замачивать в пиве?

[Гость Івасик Телесик]

Я зазвичай роблю з вечора на ранок, і з на пиві саме так в мене і виходило, але я думаю годин за 5 повинно замарінуватись вже нормально, можливо навіть години за 3-4 встигне. Пиво воно ще трошки грає, так що швидко. І мені так здається, може я помиляюся, що на пиві навпаки - довго краще не марінувати. Але це я суто інтуітивно зараз кажу.

[Гость Івасик Телесик]

Перший досвід маринування на пиві, його результат, мені не дуже сподобався, і це як раз той випадок, коли дуже довго він простояв. І наче не скис, але я був не в захваті. Другого разу тримали менше - вийшов набагато краще, з хлібним таким ароматом.

[Михаил Балтакса 23 586]

В минералке тоже долго нельзя - мясо станет жестким.

[Гость beris]

мда очень ксати по поводу маринования шашлыка... пригодилось...спс

[Михаил Балтакса 23 586]

beris

На чем испытали?

[Гость beris]

на свинине... точнее лашка...

[Михаил Балтакса 23 586]

Что есть лашка?

Чем мариновал?

[Гость beris]

Ляха была... сьели вчера

вино кагор, майонез, лук...супер (-)

[Михаил Балтакса 23 586]

Сухое вино - лучше. ИМХО.